Cách làm bánh quy yến mạch dễ làm tại nhà

1. Giới thiệu về bánh quy yến mạch

Trong những năm gần đây, các món ăn vặt healthy ngày càng được nhiều người quan tâm. Một trong những món được yêu thích nhất chính là bánh quy yến mạch – vừa thơm ngon, dễ làm, vừa giàu dinh dưỡng và ít calo.

Không giống như bánh ngọt truyền thống chứa nhiều bơ, đường, tinh bột tinh chế, bánh quy yến mạch được làm chủ yếu từ yến mạch – loại ngũ cốc “siêu thực phẩm” tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa và vóc dáng. Đây cũng là món ăn lý tưởng cho trẻ em, người ăn kiêng, tập gym hoặc bất kỳ ai muốn tìm kiếm một bữa ăn nhẹ lành mạnh.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm bánh quy yến mạch chi tiết, từ công thức cơ bản đến các biến tấu hấp dẫn khác.

2. Giá trị dinh dưỡng của bánh quy yến mạch

Trước khi tìm hiểu cách làm bánh quy yến mạch, hãy xem loại bánh này mang đến lợi ích gì cho sức khỏe:

• Giàu chất xơ hòa tan Beta-glucan: giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol xấu.

• Chứa nhiều vitamin nhóm B: hỗ trợ phát triển trí não, tốt cho hệ thần kinh.

• Nguồn protein thực vật dồi dào: giúp no lâu, hạn chế ăn vặt không lành mạnh.

• Ít đường, ít calo: phù hợp cho người ăn kiêng, giảm cân, tập gym.

• Cung cấp khoáng chất (sắt, kẽm, magie, mangan): tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim mạch.

Nhờ những lợi ích trên, bánh quy yến mạch không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn góp phần duy trì lối sống khỏe mạnh.

3. Nguyên liệu cơ bản để làm bánh quy yến mạch

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau:

• Yến mạch cán dẹt (rolled oats) hoặc yến mạch ăn liền.

• Bơ lạt (hoặc dầu dừa nếu muốn phiên bản healthy hơn).

• Đường nâu / mật ong (tạo vị ngọt tự nhiên).

• Trứng gà.

• Bột mì nguyên cám (có thể thay bằng bột hạnh nhân để tăng độ healthy).

• Sữa tươi không đường.

• Bột nở (baking powder).

• Một chút muối để cân bằng vị.

Ngoài ra, bạn có thể thêm các nguyên liệu biến tấu như: chuối chín, socola chip, hạt hạnh nhân, óc chó, nho khô, dừa nạo… tùy khẩu vị.

4. Cách làm bánh quy yến mạch cơ bản

Đây là công thức đơn giản và dễ thành công nhất cho người mới bắt đầu.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 150g yến mạch cán dẹt.

• 100g bột mì nguyên cám.

• 100g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng).

• 70g đường nâu (hoặc mật ong).

• 1 quả trứng gà.

• 1 muỗng cà phê bột nở.

• 50ml sữa tươi không đường.

• Một nhúm muối.

4.2. Các bước thực hiện

1. Trộn bơ và đường: Dùng phới lồng đánh bông bơ với đường nâu đến khi hỗn hợp mịn.

2. Thêm trứng và sữa: Cho trứng gà, sữa tươi vào, tiếp tục trộn đều.

3. Trộn nguyên liệu khô: Cho bột mì, bột nở, muối vào hỗn hợp trên.

4. Thêm yến mạch: Đổ yến mạch vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.

5. Tạo hình bánh: Nặn hỗn hợp thành từng viên tròn nhỏ, ấn dẹt, xếp lên khay có lót giấy nướng.

6. Nướng bánh: Làm nóng lò trước ở 170°C, sau đó nướng 15–20 phút cho đến khi bánh vàng giòn.

Thành phẩm: Bánh quy giòn rụm, thơm mùi ngũ cốc và bơ, có vị ngọt nhẹ dễ ăn.

5. Các biến tấu hấp dẫn của bánh quy yến mạch

5.1. Cách làm bánh quy yến mạch chuối

• Dùng chuối chín nghiền thay thế một phần đường và bơ.

• Chuối giúp bánh có vị ngọt tự nhiên, mềm và thơm, thích hợp cho trẻ nhỏ.

5.2. Cách làm bánh quy yến mạch socola chip

• Thêm socola chip vào hỗn hợp bột trước khi nặn bánh.

• Bánh ra lò giòn thơm, có vị béo ngọt của socola, rất hợp khẩu vị trẻ em.

5.3. Cách làm bánh quy yến mạch mix hạt

• Trộn thêm hạt hạnh nhân, óc chó, hạt bí, hạt chia…

• Vừa giòn rụm vừa bổ sung omega-3, tốt cho tim mạch và não bộ.

5.4. Cách làm bánh quy yến mạch dừa nạo

• Cho thêm dừa nạo khô vào bột bánh.

• Bánh có mùi thơm đặc trưng, béo ngậy và hấp dẫn.

6. Mẹo để làm bánh quy yến mạch ngon giòn

• Để bơ ở nhiệt độ phòng trước khi đánh, giúp dễ trộn và mịn hơn.

• Không trộn bột quá lâu, tránh bánh bị chai cứng.

• Canh thời gian nướng chuẩn: nướng quá lâu bánh dễ khét, quá nhanh bánh chưa giòn.

• Làm nóng lò trước khi nướng để bánh nở đều và giòn hơn.

• Thêm hạt hoặc trái cây khô đúng lượng, tránh quá nhiều sẽ làm bánh bị ướt.

7. Bảo quản bánh quy yến mạch

• Đựng trong hũ thủy tinh kín hoặc hộp nhựa có nắp.

• Đặt nơi khô ráo, thoáng mát để tránh ẩm mốc.

• Thời gian sử dụng:

  • 5–7 ngày ở nhiệt độ phòng.

  • 2–3 tuần nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

8. Những câu hỏi thường gặp về cách làm bánh quy yến mạch

8.1. Có cần lò nướng mới làm được bánh quy yến mạch không?

Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160–170°C trong 12–15 phút.

8.2. Bánh quy yến mạch có phù hợp cho bé ăn dặm không?

Có, nhưng nên làm bánh mềm bằng chuối, không dùng socola hay hạt cứng để bé dễ ăn và an toàn.

8.3. Làm sao để bánh quy yến mạch giòn lâu?

Hãy nướng kỹ vừa đủ, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín. Có thể cho gói hút ẩm vào hũ để giữ giòn lâu hơn.

9. Kết luận

Cách làm bánh quy yến mạch rất đơn giản, không đòi hỏi kỹ năng làm bánh chuyên nghiệp. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tạo ra những chiếc bánh quy giòn rụm, thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình.

Đặc biệt, với nhiều biến tấu như bánh quy yến mạch chuối, socola chip, mix hạt… món bánh này phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em, người lớn đến người ăn kiêng.

Hãy thử ngay công thức tại nhà để vừa thưởng thức món ăn vặt lành mạnh, vừa chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình!

Mua ngay tại đây